蛋清

蛋清是最著名的优质蛋白质来源，广泛用于增肌训练。
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蛋清中富含维生素B族，尤其是烟酸和叶酸，同时也是钾、镁、钙、磷、钠和硒的良好来源。

因此，凭借其丰富的矿物质、维生素和优质蛋白且不含脂肪和胆固醇，蛋清是运动员理想的食物，特别适合那些希望增肌而不增脂的人群。

蛋清也是减脂的理想食品，除了上述所有营养优势，每100克仅含49千卡，并且是一种多功能且饱腹感强的食物，可用于沙拉、煎蛋卷、炒蛋或糕点中。

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