胆固醇虽然名声很差，但它其实是人体必需的脂肪。然而，胆固醇有两种类型：HDL，即“好胆固醇”，和LDL，即“坏胆固醇”。当坏胆固醇过多时，会引发心血管问题。
许多情况下，LDL偏高是遗传因素导致，需要通过药物治疗。但有些人的高胆固醇则是由于饮食不当引起的，这时改变饮食习惯可能成为解决胆固醇问题的关键。
- 体育活动：体育活动不能直接降低胆固醇，但有助于燃烧体脂，有利于身体健康。散步和锻炼有助于减肥、控制糖尿病和高血压。
- 肉类：尽量避免吃肉类，将摄入频率控制在每周三次以内，特别是脂肪含量高的部位。同时，应增加鸡肉和鱼肉的摄入。
- 食物烹饪：饮食烹饪方式对控制胆固醇水平非常重要。烹饪鸡肉时应先去皮，以减少胆固醇摄入。避免使用黄油，建议使用橄榄油或轻质人造黄油。不粘锅很适合做饭，因为烹饪时用油量较少。
- 水果和蔬菜：这些食物对高胆固醇患者非常重要，有助于减少脂肪吸收。尽量选择新鲜的水果和蔬菜，以最大限度地保留营养。
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